Bir su bardağı haşlanmış kara lahana yaklaşık 270 miligram kalsiyum içerir. Vücuttaki kalsiyumun yüzde 99’undan fazlası kemiklerde bulunur ve bu da kara lahanayı kemik sağlığı için hayati bir besin yapar.
Kemik sağlığının ötesinde, kara lahana vücut için birçok başka fayda da sunar. Öncelikle, antioksidanlar açısından zengindirler. Bu da kara lahananın iltihabı uzak tuttuğu ve kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olduğu anlamına gelir.
Ayrıca, kara lahana yüksek miktarda lif içerir bu da sindirimimizi düzenli tutmaya ve sağlıklı bağırsak bakterilerini desteklemeye yardımcı olur.
Çorba yaparken, kolay bir besin takviyesi için kara lahana ekleyebilirsiniz. Kara lahana yapısını iyi korur bu da onu çorba veya güveç için iyi bir malzeme yapar.
Ayrıca kara lahana yaprakları yapısal olarak sağlamdır yani bazı yemeklerde dürüm yerine de kullanılabilir.
Kara lahana yapraklarını sarımsak, zeytinyağı ve limon suyuyla soteleyebilirsiniz. Bu, her türlü proteinle iyi giden lezzetli bir garnitür oluşturacaktır. Limon suyundaki C vitamini, vücudunuzun kara lahanadaki demiri emilimini artıracaktır.
