archiveGlüten

TikTok’ta yayılan anti-inflamatuar diyet videoları, milyonlara şekeri, sütü ve glüteni tamamen kesmeyi öneriyor. Ancak uzmanlara göre bu katı kurallar bilimsel temelden yoksun ve gereksiz kısıtlamalara yol açabilir. Bilime göre; kronik enflamasyonla mücadelede tüm besin gruplarını kesmek yerine, dengeli ve işlenmemiş gıdalara dayalı Akdeniz tipi beslenme daha etkili bir yaklaşım...

Fenomenlerin zayıflama vaadiyle sürekli pazarladığı kahve ve çaylar aslında büyük riskler barındırıyor. Diyetisyen Ece Eyyupoğlu, hızlı kilo verme uğruna bu hatalara karşı uyarılar da bulundu.

Ekmek, sofraların vazgeçilmezi olsa da bazı kişiler için adeta zehire dönüşebiliyor. Halk arasında “ekmek yedirmeyen hastalık” olarak bilinen çölyak, gluten içeren besinlerle birlikte ortaya çıkan sinsi belirtilerle hayatı zorlaştırıyor ve erken teşhis edilmediğinde ciddi sağlık sorunlarına yol açıyor.

Harvardlı beslenme uzmanı Amy Shah, yedikçe daha çok acıktıran besinleri açıkladı.

Uzman Diyetisyen Sedef Aksu, glütensiz besinlerin bilinçsizce tüketilmesinin kilo alımına yol açabileceğini belirtti. Özellikle işlenmiş glütensiz ürünler konusunda dikkatli olunması gerektiğini vurguladı.

Çölyak hastalığı, vücudun gluten proteinine karşı alerjik reaksiyon göstererek ince bağırsakta hasar meydana getirdiği bir sindirim sistemi rahatsızlığı. Prof. Dr. Benan Kasapoğlu, çölyak hastalığının tanı ve tedavisi hakkında bilgi vererek, glutensiz beslenmenin önemini vurguladı.

Gluten intoleransı olduğunu düşünen ancak çölyak hastalığı bulunmayan kişilerin mide problemlerinin aslında glutenle ilgili olmayabileceği öne sürülüyor.

Bilim insanları, çölyak hastalığında glütene karşı gelişen bağışıklık tepkisinin başlangıcını nihayet belirledi. Kanada’daki McMaster Üniversitesi öncülüğünde uluslararası bir ekip, genetiği değiştirilmiş fareler üzerinde yaptığı çalışmalarda bağırsak astarını oluşturan hücrelerin bu süreçte kritik bir rol oynadığını ortaya çıkardı.