archiveTavuk

Çiğ tavuk yıkanmalı mı? Sosyal medyayı bölen soru

Uzmanlara göre tavuk etinin az pişirilmesi veya hatalı yöntemlerle hazırlanması, Salmonella gibi tehlikeli bakterilerin hayatta kalmasına yol açıyor. Dışının pişmiş görünmesi yeterli değil; doğru sıcaklığa ulaşmayan tavuk ciddi zehirlenme riski taşıyor.

Uluslararası bilimsel makalelerin yer aldığı Nutrients platformunda yayınlanan son çalışma, haftada 300 gramdan fazla tavuk eti tüketenlerde tüm sebeplere bağı ölüm riskinin yüzde 27; mide-bağırsak kanserlerinden ölüm riskinin ise 127 daha fazla olduğunu gösterdi. Araştırmaya göre risk, erkekler için daha da yüksek.

Protein kaynağı olarak kırmızı ve beyaz et arasındaki sağlık farkları uzun süredir tartışma konusu olurken, yapılan yeni bir araştırma ezber bozdu. İspanya’da gerçekleştirilen bilimsel çalışmada, yağsız sığır etinin bağırsak sağlığı açısından tavuk etinden daha avantajlı olduğu açıklandı.

Son zamanlarda gıda zehirlenmesi vakalarında artış yaşandığına dikkat çeken Mikrobiyolog Dr. Öğr. Üyesi İpek Ada Alver, özellikle ilkbahar ve yaz aylarında Salmonella bakterisinin çoğalması için uygun ortamların oluştuğunu belirterek bu konuda dikkatli olunması gerektiğini vurguladı.

Marketten tavuk satın alırken beyaz çizgileri olup olmadığını kontrol edin. Bu çizgiler neye işaret ediyor? İşte tüm detaylar...