archiveBesin

Ramazan ayının bu yıl kış mevsimine denk gelmesiyle birlikte oruç tutanların beslenme düzenine ekstra özen göstermesi gerektiğini söyleyen Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Araştırma Görevlisi Dr. Ayden Özekinci, serin havaların sıvı kaybını yaz aylarına göre azalttığını ancak uzun süreli açlığın sahur ve iftar öğünlerinin bilinçli planlanmasını zorunlu kıldığını vurguladı.

Yüksek sodyum alımının, vücudun tuz–su dengesini etkileyerek su tutulumuna yol açabildiğini kaydeden Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, hazır çorbaların tüketiminde dikkat edilmesi gerekenler hakkında bilgi verdi.

Türkiye, dünyanın en büyük üreticilerinden biri olmasına rağmen kendi "süper besinine" yabancı kaldı. Japonların güçlü hafızalarının ve zinde yaşamlarının sırrı olarak gösterilen kuru üzüm, sadece bir atıştırmalık değil, adeta doğal bir eczane. İşte uzmanların "günde en az bir avuç" dediği o mucizevi besinin faydaları...

Art arda gelen bebek maması geri çağırmaları, bu ürünlerin güvenliğini tartışmaya açtı. Gıda mühendisi Bülent Şık'a göre sorun tekil ürünlerden ibaret değil, yapısal bir güvenlik açığı söz konusu.

Daha fazla tüketmeniz gereken yedi besin

Her yeni yıl öncesi ‘bu kez çok kararlıyım’ diyerek diyet için kolları sıvıyor ancak bir türlü ideal kilonuza ulaşma mutluluğunu yaşayamıyor musunuz? Beslenme ve Diyet Uzmanı Çelik, sürdürülebilir ve sağlıklı bir diyet için 7 altın öneride bulundu.

Tüketicinin farkındalığı ve sağlıklı yaşam isteği, imkanları ölçüsünde onun beslenme alışkanlıklarını değiştiriyor. Diyetisyen Yasemin Güzel, "etiket okur yazarlığı"nın farkındalığının da bu değişimde yol gösterici olacağını belirtti.

Binlerce gıda üzerinde yapılan analizlerde zirveye yerleşen bu besin, uzmanları bile şaşırttı. Hem bağışıklığı güçlendiriyor hem de vücuda çok yönlü fayda sağlıyor...

Ağrı’da üniversite öğrencisi Remziye Horuz’un doğum günü pastası nedeniyle yaşadığı alerjik şok ve vefatı, besin alerjilerindeki gizli tehlikeyi gündeme getirdi. Çocuk İmmünoloji ve Alerji Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Hikmet Tekin Nacaroğlu, özellikle gıda kaynaklı alerjik şok vakalarındaki çarpıcı artışa dikkat çekerek aileleri erken belirtiler ve hayati önlemler konusunda uyardı.

Yıllardır beslenme listelerinin zirvesinde yer alan ıspanak ve brokoli, yeni bilimsel analizlerle tahtını kaybetti. Uluslararası sağlık kuruluşları ve beslenme uzmanları tarafından yürütülen detaylı çalışmalar, gezegenin en yüksek besin yoğunluğuna sahip sebzesinin beklenenden farklı olduğunu ortaya koydu. Kalori başına düşen vitamin, mineral ve antioksidan miktarının değerlendirilmesiyle yapılan ölçümlerde su teresinin diğer tüm sebzeleri geride bıraktığı belirlendi.