archiveGıda

89 yaşındaki ünlü beslenme uzmanı Marion Nestle, zinde kalmasının sırrını paylaştı: Ne yiyeceğinize değil, nasıl yaklaştığınıza odaklanın. Güne sadece 3 basit gıda ile başlayan ve "takıntılı değilim" diyen profesör ana kuralını da açıkladı.

İstanbul Ortaköy'de yedikleri yemekten zehirlendikleri düşünülen Böcek ailesinin Fatih'te kaldığı otelde iki turistte daha benzer belirtiler görüldü. Soruşturmada 'ortak maruziyet noktası' ihtimalleri giderek güçlenirken, Farmasötik Toksikoloji Uzmanı Prof. Dr. Ahmet Aydın ve Gıda Yüksek Mühendisi Merve Atınç Saral tehlikeye dair 3 ihtimali Milliyet.com.tr'ye değerlendirdi.

Tatilleri ölümle sonuçlandı: Almanya’dan Türkiye'ye gelen aile, Ortaköy’de yedikleri midye, tavuk tantuni, kokoreç sonrası zehirlendi. İki çocuk ve anne hayatını kaybetti, baba hastanede yaşam mücadelesi veriyor. Peki son günlerde dikkat çeken zehirlenme vakaları sokak lezzetleriyle ilgili hangi krize işaret ediyor? Ailenin ölümüne yol açan bu gıdalar nasıl zehirli hale geliyor? Dışarıda yemek yiyenlerin ölümcül riski anlaması mümkün mü? "Pişmişse güvenlidir algısı var" diyen Gıda Yüksek Mühendisi Merve Atınç Saral ve Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. A. Emre Yıldırım sokaktaki tehlikeyi anlattı.

Tatilleri ölümle sonuçlandı: Almanya’dan Türkiye'ye gelen aile, Ortaköy’de yedikleri kumpir ve midye sonrası zehirlendi. İki çocuk ve anne hayatını kaybetti, baba hastanede yaşam mücadelesi veriyor. Peki son günlerde dikkat çeken zehirlenme vakaları sokak lezzetleriyle ilgili hangi krize işaret ediyor? Ailenin ölümü yol açan midye mi yoksa kumpir mi, bu gıdalar nasıl zehirli hale geliyor? Dışarıda yemek yiyenlerin ölümcül riski anlaması mümkün mü? Pişmişse güvenlidir algısı var" diyen Gıda Yüksek Mühendisi Merve Atınç Saral sokaktaki tehlikeyi anlattı.

Gıda intoleransı yani özellikle sindirim sisteminin tüketilen bir gıdaya karşı hassasiyeti, düşünüldüğünden daha yaygın bir sorun… Peki nasıl fark edilir?

Uluslararası bir uzmanlar grubu, ultra işlenmiş gıdalarla (UİG) ilgili yapılan araştırmaları inceledikleri çalışma sonucu, sağlığa tehditleri nedeniyle beslenmede bu tür gıdaların azaltılması için derhal harekete geçilmesi çağrısı yaptı.

Kırmızı et zararlı mı?

“Uygunsuzluklara asla geçit vermiyor, halk sağlığını tehlikeye atacak hiçbir unsura tolerans göstermiyoruz”

Demir eksikliği sadece halsizlik yapmaz; bağışıklık sistemini zayıflatır, saç döker, hafızayı etkiler, enfeksiyonlara davetiye çıkarır. Kadınların yüzde 35’inde, erkeklerin yüzde 20’sinde görülen ve sessiz ilerleyen bu tabloya karşı erken tanı ise çok önemli. Hematoloji Uzmanı Doç. Dr. Özlem Şahin Balçık anlattı.

Mide-bağırsak enfeksiyonları, yaz aylarında en sık karşılaşılan enfeksiyonların başında geliyor. Bu riske karşı özellikle yiyecek ve içecekler kadar havuzların da ‘hijyeninden’ emin olmak gerekiyor.